De Quzah (Gaza) à Castelbuono (Sicile)

IBRAHEEM ABU MUSTAFA (REUTERS)

Producteurs de lait lors de la fabrication de fromage dans le patio de leur maison de Quzah, au sud de la frange de Gaza. Quelques palestiniens possèdent des vaches qui leur permettent de gagner leur vie grâce à la production de produits laitiers.

DANIELE LA MONACA (REUTERS)

Rosario Collesano, 85 años, recueille la sève d'un frêne pour sa production de manne près de la ville sicilienne de Castelbuono. Rosario Collesano a commencé la production de manne à l'âge de 13 ans à partir de la technique traditionnlle utilisée par son père et son grand-père. Les fabricants de glace l'utilise comme édulcorant et les herboristes comme laxatif.